原料
豇豆, 肉絲, 蒜頭幾個, 鹽適量, 醬油適量, 料酒適量
步驟
1 肉切細絲，我現在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比我家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。
2 處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後好好的洗乾淨，菜場師傅說的，現在蔬菜農藥多，買回來最好用水泡個半個小時。
3 鍋中放底油，油熱，加薑片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。
4 鍋中放底油，油熱，加點乾薑絲，蒜頭爆個10秒，然後倒入洗好的豇豆。
5 煸煸炒2分鐘這樣，然後倒入待用的肉絲翻炒30秒。
6 最後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。
小技巧
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。 具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。 主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
