原料
鮮蝦200克, 絲瓜2根, 干澱粉適量, 姜各適量, 黃酒適量, 胡椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 鮮蝦挑出蝦線
2 剝出來蝦仁，把蝦仁切小丁，用姜，黃酒，胡椒粉，鹽腌5分鐘
3 絲瓜刮掉外皮，用刮皮刀鋸齒面刮是最好的，即能去掉硬皮，又能保留綠色的外表
4 刮好後切段，用裱花嘴兩面挖一下，就可以打通成洞
5 用干澱粉塗抹洞內，以能很好的粘合住蝦仁
6 然後用腌好的蝦仁把洞填滿。
7 逐一做好後擺入盤中
8 上籠蒸8分鐘
9 蒸好後把盤中的湯汁倒入炒鍋中，煮沸時勾芡，
10 最好把芡汁兒淋到絲瓜段上即可。
小技巧
絲瓜中富含vc，而且B族維生素的含量也很高，非常利於大腦的健康，是老人和小孩兒的健康食材。而且還有抗病毒的作用。
