原料
豬排骨一公斤, 蒜末（腌肉料）3湯匙, 黑胡椒粉（腌肉料）2茶匙, 鹽（腌肉料）1茶匙, 無鹽黃油2大匙, 番茄醬5大匙, 蒜蓉辣椒醬2大匙, 蜂蜜6大匙, 洋蔥一顆切泥適量, 蒜泥2大匙, 薑汁1大匙, 鹽半茶匙, 橙汁5大匙
步驟
1 整塊排骨表面用刀切出深至骨頭的幾道，以便入味（不要切斷），用腌肉料腌一小時。
2 腌好的排骨表面均勻塗滿玉米澱粉（兩面都塗）以鎖住肉的水分，保持肉質嫩度，上蒸鍋大火蒸半小時至40分鐘。
3 取一小鍋，下奶油（我家人不吃奶油，就換了植物油），洋蔥，蒜泥炒出香味。
4 再加入橙汁，番茄醬，辣椒醬，薑汁，鹽煮開，關火後加入蜂蜜拌勻。
5 烤盤墊上玻璃紙，或鋁箔紙，鋪好排骨，塗上一層烤肉醬，用烤箱的烤肉功能烤15分鐘，取出，將蒸肉時滲出的湯汁倒在排骨上，再塗上剩餘的全部烤肉醬，再烤15分鐘。
6 成品。表面金紅的色澤，蒜香味撲鼻。咬一口，肉裹著帶橙香的醬汁，微辣甜咸混合的豐富滋味，令人吮指，欲罷不能！
