原料
雞胸肉，麵包糠，生粉，雞蛋，鹽，生薑粉，黑胡椒粉
步驟
1、雞胸肉洗凈瀝干，放料理機里打成肉蓉，放適量生薑粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個方向攪上勁。 2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。 3、滾上一層薄薄的生粉。 4、再滾上一層麵包糠。 5、輕輕壓扁或用模具壓成型。 6、入熱油鍋，中火炸3分鐘（根據雞塊大小調節時間），取出。 7、全部倒入油鍋中，小火復炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。 吃的時候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~
小技巧
1、雞肉打的稍稍粗一點，別打成泥了哈，粗粗的口感會好一點~ 2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會緊緻一點，不至於太鬆散。 3、炸的時候要控制好火候和時間，用中小火，別外面炸焦了，裡面還沒有熟。
