原料
排骨500g, 玉米1根, 油豆200g, 土豆1個, 胡羅卜1根, 東北大醬/北京老乾醬200g, 南瓜200g, 八角2枚, 花椒3g, 桂皮1根, 老薑3片, 油30ml, 鹽5g
步驟
1 排骨用流水沖洗乾淨，剁成５cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫後撈出瀝干水分待用。
2 土豆和胡羅卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊
3 老玉米切成圓段。南瓜去籽，帶皮切成滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。
4 中火燒熱油，待五成熱時，放入八角、花椒、薑片、桂皮、爆香，隨後放入大醬和鹽翻炒出香味。
5 將排骨、胡蘿蔔、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨後加適量的水，剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約５０分鐘，即可。
