簡介
玉米油是近幾年來興起的健康油種，它含有豐富的維生素E，具有極強的抗氧化性。毛衣用的是西王非轉基因玉米胚芽油，它沸點高油煙少，特別適合快速烹飪和煎炸食品，能最大限度地保存食物原汁原味的感覺！
原料
新鮮薺菜適量, 肉餡（8瘦2肥）750克, 豆乾200克, 春卷皮80張, 玉米油4大勺, 姜適量, 麻油, 料酒, 生抽, 鹽
步驟
1 備齊材料。
2 薺菜摘好洗凈，鍋里燒開水，下薺菜燙軟就撈起，過下涼水，用手擠干水分，切碎。
3 熱鍋加1勺油，放薑末炒香。
4 倒入肉末，翻炒，加料酒，鹽，生抽調味，炒熟後關火。
5 倒入切好的薺菜和豆乾，翻炒均勻，加入麻油調味，盛盤放涼。
6 小心撕開一張春卷皮，把薺菜餡放在靠近自己的一端。
7 將下面的春卷皮向上捲起，剛好蓋住餡料。
8 將左邊的春卷皮向右折起。
9 再將右邊的春卷皮向左折起。
10 從下往上捲起，用手指沾點水塗在最頂端的春卷皮上，就能輕鬆封口了。
11 卷好的春卷。
12 鍋里放3大勺油，燒熱，放入春卷，因為皮薄，中火炸一分鐘左右差不多就脆了，瀝油盛盤。
13 吃的時候，蘸點香醋更美味。
