原料
雞胸脯肉200克, 土豆1個, 泡菜200克, 辣椒醬適量, 啤酒1罐
步驟
1 土豆洗凈去皮，切滾刀塊備用。 雞胸脯肉切塊，雞肉容易熟，塊可切大點，這樣更有嚼頭。準備土豆和雞脯肉3分鐘。鍋中水燒開，切好的雞肉放開水中焯2分鐘，可去除雞肉中的血沫，還可使雞肉在炒制的時候節省時間。焯熟後撇去浮沫，把雞肉撈出來。
2 鍋燒熱，放入少許油。 辣椒醬放進去炒香。 雞塊放進去，翻炒，煸炒出香味。
3 把泡菜放進去鍋里，翻炒。從燒油到放入泡菜，大約用3分鐘。把1罐啤酒放進去，啤酒可以去除雞肉的腥味，啤酒中的碳酸還可以軟化肉質，使做出來的雞肉更加軟嫩。把切好的土豆放進去。不喜歡吃土豆的可以不放，也可放入山藥。
4 中火燉5分鐘，土豆和雞肉就熟透了。 開大火收汁，大約需要2分鐘即可。 盛盤上桌，趁熱食用。
