原料
排骨250g, 彩椒20g, 番茄20g, 菠蘿20g, 洋蔥10g, 雞蛋2個, 鹽5g, 生粉100g, 吉士粉10g, 番茄醬15g, 白糖30g, 草莓果醬5g
步驟
1 所需材料
2 排骨放入沸水焯一遍
3 過涼水，使排骨更易上漿
4 調漿：在碗中放入蛋黃、生粉、鹽，攪拌均勻，至濃稠狀態，有點像奶油
5 放入排骨，均勻上漿
6 將排骨沾上干澱粉，放入五成熱的油中用慢火炸
7 炸至排骨表面金黃，稍有脆焦即撈出。再倒入西紅柿、洋蔥、瓜椒用大火炸20秒撈出。
8 加番茄醬、果醬和200ML清水調汁，再加水澱粉勾個芡，使汁更濃稠。
9 將所有材料放入濃汁翻炒均勻，大功告成~~
小技巧
1、炸時小火炸不時翻動避免糊底。
