原料
麵條適量, 捲心菜半顆, 火腿半根, 鹽適量, 雞精適量, 六月鮮醬油適量, 老抽適量, 芝麻油適量
步驟
1 材料備好，捲心菜切絲，火腿切丁。
2 調料備好
3 炒鍋倒入適量的水，大火燒開。
4 放入麵條，要用筷子不停的攪動，以免麵條粘在一起。
5 放入麵條稍微煮了一會兒以後，當看到水裡起泡，就加一小碗冷水。
6 然後還是用筷子不停的攪動，當水再次起泡的時候再加一碗冷水。
7 這個時候讓麵條稍微煮2到3分鐘左右，麵條就差不多熟了，如果不放心，就檢查一下，嘗一下就行啦~
8 準備一個菜盆和一個菜籃，盆里放滿冷水，用漏勺將麵條篩到菜盆里。
9 麵條全部篩到菜籃里以後，最好洗兩遍，主要是讓麵條不粘。
10 然後準備一個乾淨的大盆，將洗好的麵條倒入，放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放一邊備用。
11 重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
12 放入捲心菜，稍微炒軟一些，放一小勺鹽，再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。
13 轉小火，放入麵條一起翻炒30秒，馬上倒入老抽給麵條上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續翻炒30秒。
14 全部翻炒均勻後，麵條就可以出鍋啦~
小技巧
1.麵條最好買散稱的濕面，而且是那種專門用來做炒麵的麵條噢，如果是那種超市賣的包裝好的麵條口感就沒那麼好了。
2.火腿最好是買無澱粉的，這樣吃起來比較有嚼勁。
3.如果不喜歡吃捲心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~
