原料
胡蘿蔔 （絲）: ， 青椒（絲）: ， 紅太空椒（絲）: ， 木耳（絲）: ， 蒜末: ， 紅干辣椒: ， 豬外脊肉: ， 澱粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 糖: ， 白醋: ， 郫縣辣醬: ， 料酒:
步驟
1青椒 太空椒 胡蘿蔔? 木耳切絲備用
2豬外脊切成細絲 瀝干 放入 澱粉 料酒 鹽 蔬之鮮（沒有也可以用雞精替代）少許水 色拉油 混合後 放置10—15分鐘左右 備用
3小半碗水 糖 白醋 料酒 醬油（一品鮮）老抽 調汁備用
4開火 油熱之後 放入已經腌制好的肉 用筷子挑一挑 防止粘連在一起。。炒至肉全變白 沒有血色 即可盛出 備用
5開火 油熱之後放入蒜末和兩個紅干辣椒 炒香後 放入之前準備好的 各種蔬菜絲 煸炒 炒香後放入剛剛盛出來的肉 。一起煸炒 放入兩小湯勺郫縣辣醬（視菜量而定） 顏色均勻後 放入剛剛調好的汁 撒少許雞精 出鍋前 勾芡 盛出！
小技巧
1郫縣豆瓣醬 選的是丹丹牌 家這邊沒有別的牌子 所以沒試過 由於郫縣辣醬比較咸 調的汁也放了醬油 所以 煸炒的時候沒有放鹽 2 汁 不酸不甜為正好 不過也按個人口味 喜歡酸的 就醋多糖少 反之同理
