原料
麵條適量, 火腿腸適量, 洋蔥適量, 青椒適量, 胡蘿蔔適量, 香菇適量, 糖適量, 鹽適量, 鮮味生抽適量, 老抽適量
步驟
1 原料圖。火腿腸、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切絲,香菇切小塊。
2 鍋內倒少量油(約炒一盤菜稍多點的量,我的面是兩人份的),油熱後,入火腿腸先炒香盛出。
3 在余油中加入洋蔥和胡蘿蔔絲炒香。
4 放入香菇炒。
5 放入青椒炒。
6 這時,可以在事先燒開的水裡加入麵條煮,水裡加點鹽。
7 在菜中加入適量糖,少量鹽炒至七八分熟。
8 麵條煮開上浮後加少量冷水,再煮開就可撈出放在菜上。
9 最後,加炒好的火腿腸,加適量生抽和一點老抽。
10 用中小火炒,可以用鏟子和筷子一起炒,炒至麵條表面水份變干,醬油和麵條都混合均勻即可。