原料
玉子豆腐2條, 豬肉150克, 香蔥適量, 枸杞子適量, 芝麻油適量, 澱粉適量, 生抽適量
步驟
1 準備好豬腿肉。
2 豬肉洗凈剁碎。
3 取一小部分剁好的豬肉糜，加入生抽。
4 加入澱粉；順著一個方向，充分攪拌上勁。
5 準備好玉子豆腐和香蔥。
6 玉子豆腐隨意切成小塊備用。
7 切好的玉子豆腐碼放在盤中。
8 將豬肉糜放在玉子豆腐上。
9 鍋中水開，放入盤子；大火蒸10分鐘。
10 蒸好的玉子汽水肉，用枸杞子點綴一下，淋上芝麻油。
11 放上蔥絲；蒸好的玉子汽水肉趁熱食用，味道很是鮮美。
小技巧
1、玉子豆腐從中間切開，不容易破碎。
2、豬肉糜利用水蒸汽蒸熟所以叫汽水肉。
3、因為做的很清淡，沒有加入多餘的調味料，但很鮮美、嫩滑。
4、肉糜用生抽調味，蒸出來的湯汁味道很咸，無需再加鹽調味。
