原料
旗魚米粉100克，蝦米30克，干香菇5朵，芋頭200克，豬肉100克，油豆腐皮50克，油蔥酥5克，大骨高湯1000毫升
步驟
1.將芋頭去皮洗凈，切為丁狀；油豆腐皮洗凈，瀝干水分；豬肉洗凈，切絲 2.將蝦米、香菇洗凈，切絲；油蔥酥裝入杯中備用 3.將鍋中水燒沸，豬肉絲放入沸水中滾燙 4.將作法3的肉絲撈出，盛入盤中備用 5.將大骨高湯倒入鍋中加熱，並加入芋頭丁 6.將旗魚米粉洗凈，和肉絲加入作法5中攪拌均勻 7.將蝦米加入作法6中，攪拌均勻 8.將干香菇絲、油豆腐皮和油蔥酥加入作法7中，煮熟並攪拌均勻即可
