原料
新鮮白蓮子（去芯）適量, 白糖適量, 水適量, 玉米油適量
步驟
1 新鮮的白蓮子洗凈後用清水浸泡1個小時。如果是干蓮子的話要隔夜浸泡。 將浸泡後的白蓮子和泡蓮子的水一併倒入電壓力鍋中，水要高出蓮子2厘米左右，不夠的話再填加適量清水。
2 電壓力鍋調到煮豆檔，大約1個小時就煮好了。 煮好的蓮子我又燜了1個小時（我嘗了嘗非常好吃）。
3 煮好的白蓮子放涼後倒入豆漿機里加入適量水打成泥（沒有的話將煮好的白蓮子放入保鮮袋裡用擀麵杖擀一下也行）。 像這種自製的餡料（紅豆沙、綠豆沙等），我喜歡吃粗一點的，不喜歡太過細膩的，粗一點的餡料吃起來口感好。這個僅代表個人觀點。
4 不粘鍋燒熱加入適量玉米油，倒入打成泥的白蓮子，用小火炒。不停的炒，不要離開，防止糊鍋。這個是需要體力與耐力的！
5 加入適量白糖繼續翻炒。 白糖的用量我沒稱，這個沒有什麼標準，就是按照個人口感，你可以邊炒邊嘗。喜歡吃甜一點的就多加點。
6 炒到水分將要收干時再加入少許玉米油炒制水份完全收干，並且變得比較硬比較挺就可以了。
7 這是用自製的白蓮蓉做的月餅，少油少糖，非常健康！而且很好吃！！
