原料
豬前腿肉1塊, 土豆2個, 香蔥適量, 生薑適量, 蒜瓣適量, 八角2個, 料酒1湯勺, 紅燒醬油1.5湯勺, 食鹽1/2茶勺, 大喜大烤肉醬3湯勺, 冰糖2個
步驟
1 豬肉洗凈切成大小合適的塊。
2 準備土豆2個、蔥、姜、蒜適量，八角2個。
3 起鍋熱油，下入拍碎的薑片、蒜瓣和八角煸香。
4 下入切好的肉翻炒片刻，至肉質緊縮、表面微黃。
5 調入約1湯勺的料酒翻炒幾下。
6 調入1.5湯勺的老抽翻炒上色，再加入適量開水。
7 調入約3湯勺的大喜大烤肉醬拌勻，蓋上蓋子中小火燉約半小時。
8 加入切好的土豆塊和1/2茶勺的鹽，拌勻後繼續燉約20分鐘。
9 加入2塊小冰糖，大火收汁至湯汁濃綢，出鍋前撒入適量蔥花即可。
小技巧
詩心詞組：
1：肉要先炒至肉質緊縮、表面微黃才開始加調料燉。
2：因為醬油、烤肉醬都有鹹味，所以鹽加一點點就好了，如果不要留較多的湯汁鹽也可以直接不放，以免過咸。
