簡介
麵包，對於我們家餐桌是常見的。不管是早餐、下午茶都適合。
原料
高筋麵粉250g, 低筋麵粉50g, 雞蛋液30g, 水150g, 細紗糖50g, 奶粉10g, 鹽2g, 黃油20g, 酵母3g, 芝士2片, 葡萄乾
步驟
1 將材料中的雞蛋、水、鹽、奶粉、細紗糖、麵粉、酵母放入廚師機或者麵包機內，啟動和面模式
2 將麵糰揉至可拉起較厚的薄膜（也可以觀察麵糰比較光滑），加入軟化的黃油，繼續啟動和面模式
3 繼續揉至麵糰光滑有彈性，取一小塊可以拉出大片的薄膜，這種狀態做吐司還不行，但做普通麵包完全可以了。
4 取出後稍滾圓一下，放到盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2.5倍大。在發酵的體積差不多大的時候，用手指沾少許麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明麵糰發酵好了
5 輕拍麵糰表面，排出氣體，取出平均分割成三等份。蓋上保鮮膜靜止10分鐘
6 取一份麵糰，用排氣擀麵杖擀成橢圓形麵皮，放入葡萄乾（如果不喜歡可以不放，根據自己口味調整哈）用手指將麵皮靠下的一邊壓薄捲起來
7 將整形好的麵糰放在模具內準備二次發酵。
8 待麵糰發酵至原體2倍大的時，在表面刷上薄薄一層全蛋液，鋪上切好的芝士（如果喜歡蔥花也可以撒一點哦）
9 發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中下層，以180度上下火烤20分鐘
10 烤好的麵包放在烤架上量涼
11 一顆顆葡萄乾，也可以換成蔓越莓或者其他堅果哦
小技巧
加入低粉是為了讓麵包在有韌性，有嚼勁的基礎上，使其口感更加鬆軟。也可全部使用高筋粉
