原料
雞翅6-8個, 雞蛋2個, 麵粉150克, 麵包糠80克, 料酒1小勺, 鹽1/4小勺, 生油1小勺, 糖1/4小勺, 澳有芥花油250ML
步驟
1 雞翅洗凈，用牙籤在雞翅上多戳些小洞，方便入味。
2 將雞翅放入滾水中焯至7分熟，撈出瀝干。（大約3-4分鐘）。
3 瀝乾擦凈的雞翅放入碗中，調入料酒、鹽、生油、糖腌制30分鐘。
4 腌好的雞翅放入打散的雞蛋液中滾勻。
5 再次將雞翅放入麵粉中滾勻。
6 最後放入有麵包糠的碗中滾滿麵包糠。
7 熱鍋倒入適量澳有芥花油，燒至熱8成熱。
8 放入沾上麵包糠的雞翅，轉中小火。
9 將雞翅炸至兩面金黃，撈出雞翅瀝干油即可。
10 炸過雞翅的澳有芥花油，依然很清。
小技巧
1、拌勻調料後的雞翅須腌制30分鐘以上，這樣才可以更入味。 2、不知道油燒到什麼時候是8成熱，插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡，就是8成熱了。 3、炸的時候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黃即可撈起。
