簡介
這段時間做了好幾種雪媚娘，本來沒打算做多的，但是孩子們都愛吃，就一發不可收了，俺家的大小寶貝都高興的很，尤其是俺那個小孫子，我特意做了適合他吃的雪媚娘，再給他捏成萌萌的小熊樣子，他一看到小熊的就嚷嚷：「這個給我吃，快點給我吃！」看著他那個萌萌的樣子，就是付出再多的辛苦也是值得的。
原料
糯米粉100g, 玉米澱粉30g, 純牛奶175g, 黃油18g, 白糖30g, 抹茶粉8g, 蜜紅豆150g, 自製原味奶酪150g, 淡奶油80g, 白糖10g
步驟
1 先把30g糖放入牛奶,稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫
2 玉米澱粉和糯米粉混合過篩後篩入牛奶中
3 攪拌均勻，會有些許澱粉顆粒
4 過篩，把顆粒過濾出來，但注意這些不用扔掉
5 用刮拌鏟來回弄弄，顆粒就可以過濾下去了，這樣即不浪費，也不會影響到配方中粉類的量
6 過濾好的麵糊很細膩了
7 蓋上保鮮膜，扎孔，開水上籠蒸30分鐘
8 趁熱把黃油放入蒸好的麵糰中，黃油預熱即可融化
9 用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被麵糰吸收，晾涼後冷藏一小時左右，雪媚娘的皮就可以用啦
10 紅豆放入電飯煲中，加2倍的水，加入紅糖。紅糖 的量根據自己喜好，我不喜歡太甜的，糖加的很少。
11 煲粥檔煲一小時左右，撈出紅豆晾涼備用。我一次做的紅豆多，要用來打豆漿喝。配方中給出的是用的熟紅豆的量
12 自製的奶酪捏碎。這個奶酪是用牛初乳做得，原味的無糖.沒有的可以用奶油奶酪代替
13 把紅豆放入奶酪碎中
14 拌均勻
15 淡奶油加糖攪打到6份發，因為自己做得奶酪中無糖，紅糖也不是很甜，所以淡奶油中加了10克的糖，以彌補甜味。
16 打發的淡奶油放入拌好的奶酪中
17 拌均勻即為紅豆乳酪餡。這個餡加了自製的奶酪，奶香更濃郁，且沒有油膩感
18 蒸好的麵皮取一半，加入抹茶粉
19 揉均勻，成為抹茶麵皮
20 分成一個30克的劑子，稍加手粉，手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不會粘手
21 包入約35克左右的餡料
22 包嚴實，收口朝下整形即可。皮薄餡大，自製的奶酪讓這款雪媚娘更好吃啦
23 用沒有加抹茶的麵糰也是分成30克的劑子擀皮
24 做好的成品還可以捏成萌萌的小熊，用紅豆和芝麻做眼睛嘴巴，小孩子看著喜歡
25 切開看看，真正的薄皮大餡，粒粒可見的紅豆，好吃到停不下來哦
26 包入餡料
27 像包包子樣包好，注意上面捏的多餘的那部分麵糰要揪掉，否則底部就會偏厚了，那樣即不好看也影響口感。看上面抹茶雪媚娘的切面就知道揪掉的效果啦
28 這個小白胖子是做給孫子吃的，小孩不適合吃抹茶的。皮有多薄，雖然我沒有切開這個，但從外面都可以看到裡面的紅豆了，薄皮大餡略見一斑啦。
小技巧
1.如果沒有自製的奶酪，可以用奶油奶酪等量代替，味道會比全部用淡奶油的更好吃。 2.手粉不要用太多，否則影響外觀和口感。 3.這個方子不甜，喜歡甜度大的可以在奶酪中也加點糖。
