簡介
現在正是梨子上市的季節，湯山梨是我們這裡的特產，果肉酥脆無渣，果汁豐富，吃的時候果汁會順手往下流。趁著梨子上市，市場上有果農開著大車賣，價格也便宜，就買了好多，準備多做些秋梨膏備著，秋冬季感冒咳嗽可以隨時吃，即使平時也可以吃些來潤肺。
原料
碭山梨5000克, 碭山梨5000克
步驟
1 這次熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好
2 用削皮刀削皮。
3 用水果刀把梨子切片，梨子太鋒利了，切到梨子核的地方也可以輕鬆切開，所以要小心，不要切到核
4 把切的梨子片再切成絲
5 儘量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不捨得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費啦
6 切好的梨絲全部放入鍋中
7 不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鐘
8 待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來
9 過濾出來的梨肉再用乾淨的布擠出裡面殘留的汁，擠的儘可能的干，這樣梨汁不浪費
10 這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
11 煮的過程中會有浮沫產生
12 用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈
13 待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底
14 繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒
15 大泡泡變小就可以離火了
16 晾涼
17 熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功
18 密封瓶開水煮燙消毒並晾乾，把熬好的秋梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的
小技巧
秋梨膏是用純梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一個鑑別純梨膏的小竅門，這樣熬的純梨的秋梨膏，冰箱冷凍是不會結冰成塊的，如果潔冰塊了就一定不是純的啦
