排骨, 雪菜一袋, 蘑菇, 蔥, 八角, 大料, 糖, 醬油, 蔥花
1 蘑菇洗乾淨，對半切一下。鍋中水開倒入排骨燙去血沫。
2 鍋中油熱，放入蔥，八角，大料爆香，然後倒入排骨翻炒，加入醬油、翻炒一會兒。
3 加入水沒過排骨，加點鹽，少許糖後大火燒開轉小火。
4 小火一個半小後，肉和排骨能分開狀態就好，筷子能輕鬆的插入排骨。
5 然後倒入雪菜和蘑菇一起再燉十分鐘。
6 最後加點蔥花就可以起鍋了，燉的時候不要讓水燒乾了，否則影響菜的扮相和口感。
