炸茄夾的做法 0

簡介

炸茄夾是一道河南鄉土風味小菜,選用嫩茄子和肉末製作,用料和製作都比較簡單,既可以做下酒小菜,也可以做休閒小食

原料

茄子200g, 油適量, 鹽適量, 肉末適量, 薑汁適量, 蔥適量, 料酒適量, 醬油適量, 香油適量, 雞精適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 澱粉適量, 椒鹽適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 茄子洗凈,切成一刀連一刀斷的夾刀片

3 肉末加雞蛋液、薑汁、蔥花、鹽、料酒、醬油、雞精、香油,順著一個方向攪打上勁

4 將肉餡夾在茄夾中

5 雞蛋、麵粉、澱粉和成糊,將茄夾掛糊

6 放溫油中炸外皮定型,撈出

7 待油溫升高後放入復炸至金黃色

8 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

蘸椒鹽食用風味更佳

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