原料
高筋麵粉260G, 乾酵母4G, 鹽4G, 牛奶90, 大雞蛋2隻, 黃油75G, 砂糖25G, 葡萄乾70G, 檸檬皮切絲煮軟1隻, 杏仁片少許, 朗姆酒少許
步驟
1 將水及主要材料放入麵包機和面,分二次各15分鐘,第二次和面期間加入黃油.
2 將檸檬皮及漬於朗姆酒葡萄乾提前準備好,分攤在麵糰里,檬皮切絲煮軟,葡萄乾瀝干酒水分
3 揉圓之後進行第一次發酵,時間40分鐘
4 發酵之後進行整形分割10個各60左右的麵糰,進行蓋布放鬆20分鐘
5 用手指在麵糰中間挖洞
6 放入模具中
7 烤箱預熱5分鐘,200度烤制20分鐘左右,冷卻5分鐘出模
