原料
茭白2根, 豬肉片50g, 食用油適量, 生抽適量, 料酒適量, 糖適量, 鹽適量, 味精適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 蒜片適量
步驟
1 準備好材料。
2 茭白去根去掉靠近根部的老皮，洗凈切片，豬肉切片，放料酒，澱粉，生抽腌漬片刻。
3 鍋內放底油，燒至5成熱，下蔥薑絲，蒜片爆香。
4 放煨好的肉片，炒至肉片斷生髮白。
5 下入茭白片，放入料酒煸炒。
6 放生抽。
7 放白糖。
8 放鹽，煸炒至茭白變色入味。
9 最後臨出鍋前放1克味精調味，出鍋享用。
小技巧
熱鍋涼油再把肉片滑入，才能保證肉片不粘鍋。
