原料
老鴨, 生薑, 八角, 桂皮, 生抽, 老抽, 山楂, 紅棗, 冰糖
步驟
1 老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裡滴了幾滴醋；把鴨子剁成塊後沖洗乾淨；
2 水燒開後加入鴨肉焯水；把鴨肉拿出清洗，鍋里水倒掉；
3 熱鍋後加入橄欖油；放入鴨肉翻炒，因為鴨肉很多整整一鍋 ，要慢慢翻炒；
4 看到鴨皮里有油流出，鴨肉稍微有點變色後加入生抽和老抽；繼續翻炒到每一塊鴨肉都上色；
5 加入料酒；加入桂皮；加入生薑；加入八角；轉移到高壓鍋，因為用普通鍋子容量不夠，後面要加水；
6 加水快要沒過鴨肉,加入幾片山楂；加入幾顆紅棗；
7 高壓鍋蓋子蓋上，但不是轉緊，就是把高壓鍋當作普通鍋子來用，大火煮開後改小火燉一個半小時，然後加入冰糖再煮10分鐘左右就可以了；
