簡介
【奶油麥片蝦】挖~~~酥的讓人一口接一口~~
整尾蝦炸的非常酥透 ，
您一定要試試看~~~又香 又酥 又脆!!
原料
材料:, , 紅腳蝦20隻 / （薄）燕麥片3大匙 / 奶油塊400g / 蒜末6顆 / 蔥花 4-5根, , 辣椒末2-3根 / 麵粉 少許, , 調味料:胡椒粉1小匙 / 雞粉2小匙 / 糖 1.5小匙 (炒麥片用糖最後放)
步驟
1首先取一乾鍋將麥片稍微壓碎後拌入調味料後(3樣)炒香盛起
2蝦子修剪鬍鬚、蝦腳並開背去泥腸 薄沾麵粉備用
3起油鍋油溫約180度酥炸蝦子 (油溫若不夠高麵衣會脫落、炸不酥)
4炸至金黃酥脆後撈起再回鍋搶酥一次瀝油備用
5熱鍋放奶油爆香蒜末、蔥花、辣椒、九層塔一定要炒透
6再放入酥炸的蝦子並且讓奶油均勻的附著蝦身上
7最後再拌入事先炒香的麥片後 即可起鍋囉!!!!
小技巧
油炸過的油難免都會有雜質 如何去除炸油中的雜質恢復清澈呢?
只要利用剩飯 倒入鍋中就能輕鬆去除炸油中的雜質囉~~~
