簡介
今天做了一個，感覺還不錯，蛋糕口感很好。感覺好細膩！
原料
雞蛋 5個, 低粉 65g, 牛奶 65g, 玉米油 50g, 鹽 2g, 細砂糖 60g, 檸檬汁 2滴, 淡奶油 100g, 糖粉 15g
步驟
1材料全部準備好比較方便操作，首先說下玉米油可以換成黃油。 使用黃油，蛋糕肯定比較香濃。但是使用玉米油也不差！ 把油倒進鍋中加熱至8分，倒進低粉和鹽。攪拌均勻燙熟
2 翻拌至無粉狀即可
3 分次加入牛奶，充分攪拌混合均勻
4麵糊里加入4個蛋黃，1個全蛋。一樣翻拌混合均勻，放一邊靜置10分鐘。靜置讓蛋黃糊充分的吸收水分
5 4個蛋白加入幾滴的檸檬汁，一來好打二來去除點雞蛋味。不加檸檬汁也是可以的
6 分三次加入細砂糖，打至彎鉤狀態即可。無需打發至乾性發泡
7勺三分一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻
8倒回蛋白糊中混合翻拌均勻
9 倒入模具，左搖右搖上搖下搖。震幾下震出氣泡
10烤箱提前預熱，設置170度上下火中層。烤制21分鐘【請根據自己烤箱做出調整】烤面10分漂亮哈
11烤好後倒扣離模冷卻【最好墊上油紙以免粘面】去除四邊
12淡奶油加入糖粉打發使用
13抹上蛋糕底面【個人不喜歡太多奶油所以只用了100g，可以自己調整增加】
14 美味的蛋糕卷完成， 口感一級棒
小技巧
蛋白無需打發至乾性發泡，要不烤制的時候可能就開裂了
