簡介
出國黨無奈只能自己研究家鄉小吃了…好吃到哭( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )
原料
雞蛋, 豬肉, 青筍, 香乾, 榨菜, 生抽, 白糖, 小蔥, 花椒粉, 料酒, 香菇, 蒜蓉, 麵粉, 澱粉, 鹽, 糯米
步驟
1電飯煲蒸糯米飯，注意水不要放多了，否則糯米飯太濕了不好吃
2將豬肉切成小肉粒，放料酒，花椒粉，生抽，鹽進行腌制入味（大概十五分鐘）。再將青筍，香乾，榨菜，香菇切成粒。切好小蔥備用
3鍋內倒油燒熱後，蒜蓉爆香，倒入剛剛腌制好的豬肉粒，炒到剛剛變色就可以加入上一步驟準備好的三鮮丁們一起燴，加生抽，再加一點點白糖提鮮。最好超出湯汁（因為最後可以淋一點在豆皮上），如果湯汁不夠可以再放一點生抽或水，加不加鹽就適當時的鹹淡而定
4將雞蛋打散成蛋液，在另一個碗中將麵粉和澱粉混合加水調成麵糊，筷子抬起來有一定的粘稠度即可
5鍋內倒油，小火加熱，倒入麵糊攤成很薄的麵皮，差不多凝固後將蛋液倒在上面等待凝固
6蛋液差不多凝固之後，最重要的，將麵皮翻面！
7另一面小火攤了半分鐘後，就可以將煮好的糯米飯鋪在麵皮上，鋪完糯米飯再將剛才炒好的三鮮醬鋪在上面，用鍋鏟壓一壓，將四周多出來的麵皮折進去
8最後再將整個豆皮翻面 小火煎一會兒撒上小蔥，出鍋，開吃！
小技巧
其實豆皮之所以叫豆皮…可能是在攪麵糊的時候加了綠豆粉或者黃豆粉，可是我沒找到這些豆粉...（其實就是懶得找）orz……但是感覺味道沒差啊哈哈哈好好吃
