簡介
【蒜汁龍利魚】細嫩滑口的誘人美味。 從來都沒有見過龍利魚的樣子，超市裡所售的龍利魚都是已經處理過的，基本沒有刺，它細嫩，鮮美的肉質很容易被大眾所接受。用龍利魚做過很多美食，比如，滑嫩的魚丸，開胃的茄汁龍利魚，還有做過油炸，都很好吃。但這道蒜汁龍利魚，味道應該是做過龍利魚中，最味美的。不同尋常，很是喜歡。
原料
龍利魚400克, 蒜8瓣, 蚝油2茶匙, 生抽1茶匙, 調和油1茶匙, 橄欖油1茶匙, 黑胡椒粉1/2茶, 匙澱粉20克
步驟
1蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄欖油，調汁
2龍利魚從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片
3龍利魚從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片
4裹好澱粉後，再均勻的裹上調好的汁，腌制20分鐘
5裹好澱粉後，再均勻的裹上調好的汁，腌制20分鐘
6完成！
小技巧
1、做這道龍利魚我用了烤的方式，而沒有用煎的方式，是因為烤的方式可以很好的避免龍利魚肉成碎塊兒；
2、解凍後的龍利魚，會表面會含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不會影響下一步的操作；
3、其中第3步操作中，魚肉表面裹澱粉，可以更容易掛汁，建議這一步不要省略。
