原料
高粉（主麵糰）200克，低粉50克，淡奶油60克，蛋液40克，糖35克，鹽3克，酵母克，水（主麵糰）20克，黃油25克
步驟
1高粉25克水100克混合
2小火加熱攪拌至濃稠，做好湯種
3低粉10克、杏仁粉10克、黃油10克、細砂糖10克混合
4用手指搓成粒狀後冷藏備用
5將湯种放入麵包機桶，再按先液體後粉類的順序放入除黃油之外的所有麵糰材料（糖和鹽要對角放），啟動一個揉面程序
6加入黃油，再啟動一個揉面程序，至麵糰成完全擴展階段
7將麵糰發酵至約兩倍大，用手蘸麵粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度
8將發酵好的麵糰排氣滾圓
9按照需要的大小，將麵糰分割成若干份後滾圓
10將製作好的麵包坯放入烤盤進行二次發酵
11麵包坯發酵至約兩倍大後刷上蛋液
12撒上事先做好的香酥粒，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右
13完成作品
