木瓜排骨湯 0

簡介

這次煲的木瓜排骨湯出奇的好，湯清，肉白，瓜色艷。品一口略感水果的微甜，清香爽口，回味無窮哦。 木瓜，有「百益水果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經，最適宜春季養肝護脾時食用。含有豐富的木瓜蛋白酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！還有美容護膚養顏的功效呢

原料

排骨 500克, 木瓜 半個（挑選比較生的木瓜）, 蔥 少許, 姜 少許, 料酒 少許, 醋 適量, 鹽 少許

步驟

1木瓜削皮，去籽，切大塊

2鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈乾淨

3砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時

4放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可

小技巧

木瓜如果生吃熟木瓜味道更好，燉肉則用青木瓜更好些。