簡介
女兒在動物造型的餅乾上繪製可愛圖案, 我則選擇較成熟的造型,展現時尚感。 由於不添加黃油,所以可省去攪打黃油的實踐。 餅乾一次烤好後放入密封罐中保存, 因為不含黃油,所以不易氧化變軟。
菜譜可做(約14片)
1人份(2片) 類似產品170大卡 → 茨木老師 122大卡
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原料
低粉 100G, 泡打粉 1/3小匙, 蛋黃 1個, 砂糖 40g, 煉乳 2大匙, 牛奶 1至2大匙, 香草精 少量, 低粉(手粉) 適量, 蛋液(刷亮用) 適量, A, 糖粉 2/3大匙, 蛋白 1/2小匙
步驟
1低筋麵粉及泡打粉混合後過篩 將蛋黃及砂糖放入碗內,以打蛋器攪打至泛白。
2先加入煉乳混合,再倒入過篩的粉類,以刮片翻攪,揉成麵糰後加入牛奶。
3將麵糰移至工作檯,加入香草精輕揉。為了防止乾燥,需滾圓後放入塑膠袋內,置於常溫下約5分鐘。
4一邊撒手粉,一邊以擀麵棍將麵糰擀成約4mm厚的麵糰,以模型壓出形狀後,排列於鋪有烤盤紙的烤盤。
5表面塗上蛋汁,以溫度180°烘烤6分鐘。
6材料A混合做成糖霜,裝入擠花袋。將烤好後的餅乾置於網架冷卻,並趁熱以糖霜在餅乾上塗鴉。