原料
胚芽 40克, 高粉 230克（金橡）, 午餐肉 1盒, 沸水 130克, 水 60克, 糖 15克, 酵母 2.5克, 鹽 4克, 黃油 10克, 芝士片 6片
步驟
1將40克胚芽和130克沸水一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏過夜。（如果急著用，放涼後使用也可以）。 將一盒午餐肉取出，平均切成六份，芝士片對半切開，每塊午餐肉的上、下兩面各鋪半片芝士片
2取出事先準備好的胚芽湯種
3稱好水、糖、酵母，加入事先準備好的胚芽湯種，攪拌至材料溶化
4把高粉倒入酵母水中
5用筷子把麵粉和酵母水拌成雪花狀
6廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑
7打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑
8加入室溫軟化的黃油和鹽
9加入黃油後，用二檔打面，至黃油全部被麵糰吸收後，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔
10繼續揉至擴展階段（這個麵糰比較濕，很容易出膜，小心不要打過頭了）
11揉好的麵糰收口攏圓，放進料理盒中，蓋上蓋子進行基礎發酵
12麵糰發至兩倍大後，基礎發酵完成
13壓扁排氣，將麵糰均勻分割成六份，分別滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
14取一塊麵糰，擀成長方形，大小可與準備好的餐肉芝士比較一下，大約是餐肉芝士面積的兩倍半大小，以便下一步將餐肉芝士塊包裹住
15將準備好的餐肉芝士放在麵皮中間
16將上、下的麵皮向中間摺疊，捏緊收口，左右兩頭的麵皮也要收口，將麵皮緊緊張包裹住餐肉芝士塊
17將準備好的麵糰排入料理盒中，蓋上蓋子，進行最後發酵
18發至兩倍大後，表面刷蛋液，用鋒利的刀片在麵糰上劃出小花紋，將黑芝麻點綴在刀口上
19烤箱預熱180度，烤箱中下層，烤焙20分鐘左右至麵包上色。——切記，烤麵包的時候，盒蓋是打開的
