簡介
很早（大概12歲）就離開家外出求學，因為學校是封閉性的，不能經常回家，母親大概一個月來學校看我一次，大概天下所有的媽媽都一樣，喜歡用吃的表達愛意。
每次媽媽來看我，都帶著滿滿的一瓶筍乾臘腸或者臘肉。這道菜其實家裡也是過年才會做的。因為過年的時候才會做很多臘腸和臘肉，但是為了在異鄉的我經常能吃到，每次過年都做很多。這道菜的特點便是密封能保持很久，筍乾和臘腸的香混合的越久越香。
工作後仍然在異鄉，每次過年回家母親照樣給我預留很多臘肉臘腸讓我帶回北京。偶爾重溫這道菜，心底仍然有種不退色的暖意和感動。時間荏苒，歲月染白母親的兩鬢，流光奪走青春，卻留下一份最動人的味蕾回憶……
卻不敢多做，只怕又勾起鄉愁而感傷！
原料
筍乾（媽媽自製） 200g, 臘腸（媽媽自製） 100g, 剁椒 少量, 橄欖油 1小勺, 大蒜 3片, 小蔥 2根
步驟
1筍乾用溫水侵泡過夜。
2筍乾清洗並瀝干水，臘腸洗乾淨，在蒸鍋里蒸15-20分鐘左右。或者煮飯的時候放進飯里和米飯一起煮。米飯會散發臘腸的香味。
3泡好的筍乾切段。臘腸切小塊。小蔥段切碎。蒜拍碎。
4熱鍋下橄欖油放入蒜和紅辣椒炒香，放入筍乾大火翻炒，筍乾炒軟之後放入少許剁椒繼續翻炒。（沒有剁椒就放少許鹽）
5調小火，放入臘腸翻炒，加上蔥段，攪拌均勻即可出鍋。
小技巧
1、剁椒本身鹹味，可代替鹽，不可多放。且要在放臘腸前放，因為臘腸是鹹的。 2、臘腸也可用臘肉替代。
