秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。減肥食譜。
秋葵 300克, 話梅 1棵, 甜辣醬 1勺
1秋葵洗凈後入沸水鍋(加少量油，鹽）焯水2分鐘。撈起後過涼開水，入冰箱冰鎮一會兒。取出後切除蒂頭，切小段。
2話梅用溫水泡軟，取其梅肉，切碎。切好的秋葵裝盤，加話梅碎，1勺甜辣醬。拌勻。
先焯水再切塊，這樣可以保證秋葵里的粘液不會流失。 秋葵最簡單的吃法：洗凈後不要去蒂，沸水鍋里煮2分鐘，撈起晾涼。蘸喜歡的醬料吃，吃到最後把蒂頭扔掉。
