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簡介
抹茶怎麼能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)雙色碰撞,視覺與味覺的大滿足!!
原料
高筋麵粉 250克, 奶粉 10克, 糖 35克, 鹽 3克, 酵母 3克, 全蛋液 20克, 牛奶 135克, 黃油 20克, 抹茶粉 3克, 水 5克
步驟
1準備好材料
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2牛奶、蛋液加入麵包桶,加入糖、鹽
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3奶粉、麵粉倒入,最後加入酵母
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4選擇和面程序,時間15分鐘,開始
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5和面結束,麵糰呈擴展階段
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6加入黃油,繼續和面15分鐘
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7檢查一下麵糰狀況,呈完全階段
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8麵糰取出,將麵糰分成兩份,其中1/3的麵糰加入抹茶粉與水的混合物,麵糰分別放入盤子發酵
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9發酵至兩倍大
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10取出排氣,白色與綠色麵糰各分成3等份,靜置15分鐘
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11麵糰擀平,白色麵糰略大一些,上面是抹茶麵團,最後加入蜜紅豆
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12捲起,成長條狀
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13將三條麵糰編成麻花
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14長於麵包桶的麵糰摺疊收在底部放入麵包桶,選擇發酵功能進行二發,發酵40分鐘
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15麵糰發酵至兩倍大,麵包機選擇烘烤功能,40分鐘
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16烤好以後取出麵包桶,倒出,放置於烤網上至涼透即可
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小技巧
小貼士:1.揉面完成將麵糰分成兩份,加入3克抹茶粉和5克水揉勻 2.一發時分別發酵 3.編好辮子以後兩端的接口收在底部進行二發