簡介
一道素菜讓您吃出大塊肉的口感
原料
烤麩兩塊, 木耳一小把, 胡蘿蔔半根, 青椒一個, 蒜末, 蔥末, 鮮雞汁 1大匙, 蚝油 2大匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 清水 5大匙, 料酒 1大匙, 薑汁 1/2小匙, 香油
步驟
1烤麩用溫水泡30分鐘，泡時在水裡加少許鹽；清洗後擠出水份，用刀切成3厘米的小方塊
2取小碗，除香油外，其它調味料混合待用
3胡蘿蔔、青椒洗凈切片、木耳溫水泡1小時後去蒂洗凈淋凈水份
4鍋內燒水，加少量鹽，放入烤麩塊，煮3分鐘左右撈出
5鍋內放油，中火，將蔥末、蒜末入鍋翻炒出香味後，加胡蘿蔔、木耳煸炒
6放入烤麩，翻炒幾下後放調味汁
7放青椒翻炒，用小火燒制，收汁至稠厚，最後淋上香油即可
小技巧
1.泡時和過水時加鹽是為了去除烤麩內的雜質和異味； 2.喜歡帶湯汁的，可以在最後燒制時不收汁，味道是一樣的。
