原料
新鮮蓮藕，蔥，蝦，豬絞肉，豆腐，姜，生雞蛋1個，麵粉，辣豆瓣醬，酒釀，番茄醬，白醋
步驟
1.蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。 2.新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片，2個藕片一組相對擺放 3.炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉 、一點點的水調成一個麵糊 4.取一些餡包入2個藕片中間，儘量不要把餡壓出來，裹上面糊 5.放入140度左右的油鍋里炸。 6.醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入一大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，一點番茄醬、一湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。 7.把醬汁澆在盤底，藕夾大火收下油取出放在醬汁上，蔥花就ok了。
小技巧
這是我第一次炸藕盒,炸的不是很理想,雖然吃起來味道脆口度都還不錯,可是外表不夠圓潤.媽媽說應該是麵糊有點稀,掛糊不理想.所以大家做的時候要注意哦, (∩_∩*)/~~ 這個藕夾是以蝦肉為主,但是單獨放蝦呢,會不香,所以需要一點豬肉(五花為上). 我經常去飯店點這種類似的菜,吃起來都覺得有一股腥味,實在受不了.所以我就在蝦泥餡里加入豆腐泥和香蔥,這樣不僅可以去除蝦的腥味還可以讓蝦變得很鮮美.
