原料
冰凍北極蝦（活） 250克, 生抽 3大勺, 白糖 1小勺, 料酒 1大勺, 色拉油 一大勺, 蔥段 適量, 薑絲 適量
步驟
1冰凍野生北極蝦放在冰箱冷藏室自然解凍後沖洗一下濾干
2燒鍋開水，水開後放入蔥段、薑絲和料酒
3倒入北極蝦
4水再一開就迅速撈起濾水裝盤
5將生抽、白糖和小半碗開水調勻，倒入北極蝦的盆里
6另外再放上些蔥段和薑絲，淋入熱油即可
小技巧
1、解凍時將北極蝦從冰箱冷凍室中取出，放在常溫下自然解凍，請不要長時間浸泡在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍； 2、夏季溫度高時不要直接在常溫下解凍，可以放在冰箱的冷藏室中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度； 3、解凍後的北極蝦要儘快食用，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。
