簡介
大閘蟹，除了清蒸，最好吃的就是炒年糕了，蟹的鮮美，年糕的香軟，成就年糕界的美味國王！沒有複雜的菜譜，只有媽媽的手藝，家的味道。
原料
大閘蟹 1隻, 年糕 300g, 黃酒 適量, 生抽 適量, 生薑 3片, 干辣椒 2個, 蔥段 一小把
步驟
1不要解開繩子，沖洗大閘蟹。生薑3片，干辣椒2個，蔥段一小把。年糕切片，用水泡著。
2把蟹切成塊。。。這一步是最艱難的，我從小抓螃蟹，但也是第一次生切它，大家注意蟹鉗子，還有自己的刀，別受傷了。從腹部下第一刀，背部是切不開的，一刀下去後就好辦了，剪刀剪開其他就好了。
3熱鍋，下油。下薑片，干辣椒。下蟹塊。翻炒幾下。
4下年糕翻炒，不停翻炒，使年糕受熱均勻，防止粘鍋。
5加入適量黃酒，再加入適量生抽，繼續翻炒。加入蔥段翻炒幾下。直至年糕香軟。
6一定要！趁！熱！吃！！！
