原料
蝦 400克, 料酒，胡椒粉 各適量, 蒜子 2粒, 混合椒鹽 適量, 小米辣 2個, 玉米澱粉 1匙
步驟
1大蝦洗凈，剪掉須子，去掉蝦線，並用料酒和胡椒粉腌制十分鐘去腥！
2小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以後，用擀麵杖壓碎和鹽混合成椒鹽！ 註：也可用料理機打碎花椒粒）
3腌制好的大蝦清洗一遍，用一勺干澱粉拌勻掛漿！
4油鍋燒熱至七成，入蝦炸至變紅色撈出！油再次燒熱進行復炸！
5把鍋里油倒出，只需一點點油爆香蒜片和小米辣，入炸好的蝦翻兩下，再入椒鹽翻均勻即可出鍋！
6裝盤開吃咯！
小技巧
做法極其簡單，味道鮮美，不吃辣椒可以不用，想要酥脆必須復炸一次，酥酥的連蝦殼都能吃進去，加強補充鈣質！
