原料
麵粉 500克, 安琪酵母 5克, 溫水 適量, 肉餡 （最好帶點肥肉）200克, 芸豆角 300克, 小蔥花 50克, 色拉油, 香油, 醬油, 花椒粉, 十三香, 姜粉, 鹽
步驟
1豆角去筋，洗乾淨
2在沸水中燙煮變色至5分熟（剛能掐動即可）
3過涼水後撈出瀝干水分頂刀切成薄薄的圈圈
4肉餡放盆中加一半醬油、花椒粉、鹽、清水攪打上勁
5放豆角、蔥花、醬油、色拉油、香油、十三香、姜粉攪拌均勻
6酵母用溫水溶化倒入麵粉中，再加適量的溫水和成稍軟的麵糰（和面時應該分批加水，以便更好的掌握麵糰的軟硬）
7蓋上盆蓋在室溫中進行發酵（冷天放在溫暖處）.麵糰發到2~3倍大時，發酵結束
8麵糰揉成長條，切成自己喜歡的大小劑子
9擀成四周薄中間厚的圓皮
10放上餡，轉圈捏上褶子成圓形的包子
11蒸鍋放涼水，蒸簾上刷油，擺上包子生坯
12燒開鍋後，再蒸20分鐘，關火後等一會再揭鍋蓋
小技巧
涼水上鍋面還可以在水開之前醒一會，成品更暄騰：還有一種發酵方法：將酵母揉好的酵母麵糰先不用發酵，放在盆里醒15分鐘，然後包成包子生坯再進行發酵2~3倍大，上鍋時用開水
