簡介
從小喜歡吃蓋澆飯，因為一盤菜，肉什麼都有了，而黑胡椒牛柳飯是我印象最深的一個。黑胡椒辛辛辣辣的味道，超級無敵下飯，再配上一個湯那就更完美咯！
原料
米飯 一碗, 牛里嵴 一塊, 胡蘿蔔 2根, 土豆 2個, 老抽 適量, 澱粉 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 黑胡椒粉 適量, 黑芝麻 適量, 料酒 適量, 味精 適量
步驟
1牛肉買回來洗凈，切成約1厘米寬的牛柳，加入料酒，鹽，黑胡椒，澱粉腌10分鐘左右使其入味。
2把土豆削皮後改刀，胡蘿蔔洗凈改刀，備用。
3鍋入油燒熱，下牛肉大火，快速翻炒至7成熟後，把牛肉盛出來待用
4鍋內留底油燒熱後倒入土豆，胡蘿蔔煸炒斷生，放入牛肉
5在鍋里倒入清水剛剛沒過牛肉就好，倒入老抽，根據個人口味撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋大火燒開後開蓋用小火慢慢燉一下入味。
6到土豆差不多粉了就可以轉成大火收湯汁了，放鹽，糖，味精。按個人喜好，像我喜歡吃多點汁可以不用收很乾。
7出鍋前，最後淋上麻油！然後就可以擺盤啦。
8配菜我用的是菠菜，然後把飯盛在碗里壓實後倒扣在盤中。最後上面撒上芝麻，大功告成！
小技巧
1。要牛肉炒的嫩相信在網上有很多方法，但是有個最基本的就是在切的時候記得逆紋切，然後也可以用蛋清來腌。另外如果是炒其他牛肉的菜，丄了漿就不要太久，容易脫漿，就不嫩了。
