簡介
主要是記錄下餡心的做法,味道真的可以,像小雞燉蘑菇的味道,好棒的. 家裡的場地有限,每次做包子,只做6個.
原料
麵皮, 麵粉 150g, 糖 7g, 酵母 2g, 泡打 2g, 豬油 少許, 水 85g, 餡心, 豬肉 100g, 榛蘑(乾料) 10g, 老抽 1/2T, 鹽 1/4T, 味精 1/4T, 糖 1/2T, 花椒粉 1/8T, 五香粉 1/8T, 姜水 適量, 麻油 少許
步驟
1榛蘑泡發,切碎,普通肉餡的做法攪拌完成後,加入切碎的榛蘑.
2普通包子的做法,參考這個 http://www.xiachufang.com/recipe/100346239/
3醒20分鐘左右,上籠,冷水20分鐘
小技巧
這次沒有醒夠時間,所以效果不如以前好.還是要看著時間才行啊. 榛蘑要洗乾淨,否則有沙.
