原料
牛肝菌 3個, risotto米 100g, 荷蘭豆 10個, 淡奶油 適量, 黃油 15g, 帶子 5個, 鹽、黑胡椒 適量, 洋蔥 半個, 白葡萄酒 適量, 雞湯 適量
步驟
1洋蔥切成小丁，牛肝菌切成片；荷蘭豆去筋，焯熟。
2鍋中加入橄欖油和洋蔥炒香，加入risotto米翻炒，加入白葡萄酒，待酒蒸發一下，徐徐加入雞湯和牛肝菌。
3米飯煮至al dente加入淡奶油、鹽、黑胡椒，關火，加入黃油攪拌均勻。
4帶子去殼，洗凈，擦乾水分，在熱鍋中加入橄欖油，放入帶子，少許黃油，煎至兩面金黃。
