簡介
關於雲南的粑粑，類似於你們見過的年糕，我們這裡只有有味道的那種才叫年糕。普通香米做的叫做粑粑，或者餌塊，騰衝那邊可能還會叫大救駕。 總而言之，依據我們的傳統，年糕是有很多分支的，按味道有紅糖，白糖，玫瑰，水果，芝麻，火腿年糕，按品種有香米，玉米，紫米，小米，雜糧年糕。不是你們想像那麼簡單。
這種炒法是雲南蒙自這邊比較常見的。也是一種把味道組合的非常默契的搭配。
原料
步驟
1蒙自香米粑粑買來，切片
2蒙自酸菜是酸酸甜甜的，豌豆苗也很粗壯，然後就是宣威火腿，火紅火紅的。
3丟一點花椒和蒜沫到油鍋爆香。
4下火腿和酸菜炒出香味，就炒個2分鐘足夠了
5把香米粑粑倒進去，翻炒起來，加入少量的鹽，醬油和味精。醬油主要用來調色，讓食物更有食慾。
6最後，把豌豆苗丟進去一起炒，搭配下顏色，豌豆苗的味道也是超級好的。吃著不油膩。
7起鍋開吃。
小技巧
火腿本身有鹽味，其中又加了醬油，鹽需要的是極少的一點點。 沒有豌豆苗，可以用生菜什麼的，主要是點綴色彩，不然顯得太單調了。
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