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簡介
好吃不過餃子。
原料
豬肉 500g, 蝦肉 300g, 韭黃 500g, 生薑 50g, 十三香 10g, 料酒 30g, 生抽 5g, 鹽 適量, 麵粉 500g, 溫水(和面) 250克, 油 50g
步驟
1和面:取一個盆子放入麵粉,加5g鹽混合均勻後 分次倒入水,和成麵糰,包上保鮮膜備用。
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2蝦去殼,蝦肉備用。
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3韭黃摘凈、洗乾淨、控干水分。
4因為我是直接買好的絞好的豬肉,如果時間充足可以自己剁肉。現在可以給豬肉餡中加入料酒、生抽、十三香、生薑,並順時針方向攪打至上勁,備用。
5將控干水的韭黃切小丁放入盆中倒入油,拌勻,使韭黃都包裹上油,備用。
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6將蝦肉倒入豬肉盆中,順時針攪打均勻。
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7加入韭黃、鹽、十三香並順時針攪打均勻。
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8開始包啦。
9包好下鍋煮。
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10開吃。
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小技巧
這個量可以吃5-6人,家裡人少可以包好凍在冰箱,想吃的時候拿出來直接燒開水煮熟就行。也可以材料減半,一次吃完。