簡介
南方的栗子在中秋前便呼拉拉地上市了，中西醫均認為栗子對身體有良好的保健功能。栗子藥食兩用，它所含的不飽和脂肪酸和多種維生素能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等症。我們可以用栗子做菜，也可以把栗子來當主食做。
原料
板栗 3個, 菱角 3個, 糯米 三人量, 小蔥 2根, 鹽 2克, 油 30毫升, 味精 1克
步驟
1糯米泡發，泡發糯米的水過濾留用。板栗、菱角分別去皮
2板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小蔥切成米粒大小
3炒鍋燒熱，下油20毫升燒至七成熱，放入板栗粒和菱角粒炒至透明
4轉為小火，倒入瀝干不的糯米不停翻炒
5加一點泡米水翻炒後再加5毫升油炒，（重複一次）
6待糯米軟熟，板栗和菱角都熟了，放青蔥、鹽、味精調味，即可
小技巧
1、炒糯米飯，手要不停翻炒，糯米才會粘鍋少。 2、火力不能大。 3、多次加水、油，一次量少。 4、板栗菱角炒糯米飯一定要趁熱吃，冷糯米飯會引起胃疼。
