簡介
自己在家做蛋糕 全蛋打發
原料
雞蛋 5個, 低筋麵粉 70克, 水 30克, 油 30克, 糖 100克
步驟
1教大家一個方法 對於模具少的同學很有幫助 撕一張錫紙 按照蛋糕模具的輪廓 按壓成一個模具的形狀 這樣烤完後可以直接拿出來 接著做第2層蛋糕體
2我這裡用的是5個雞蛋 分成3份 加入所需要的糖 把打蛋盆放在溫水裡 （比較好打發）用打蛋器高速打發 打蛋器購買連接
3打發
4大概過了10來分鐘 慢慢的變得濃稠
5在打發一會兒 直到提起打蛋器 能寫出8字而且不容易消失就成功了
6接著稱出 麵粉 過篩到打蛋盆里
7用刮刀 上下翻拌 因為麵粉會沉在底部 儘量輕一點攪拌 不能畫圈攪拌 要不會消泡 要是 你攪拌完後比打發的時候少很多 那就是失敗了 成蛋餅拉 刮刀購買連接》》》
8攪拌好後 取出水和油 混合
9往水和油里加入少量的全蛋糊 攪拌均勻 倒回全蛋糊里上下翻拌均勻 要輕哦
10攪拌成像這樣就可以了
11接著分成3等分 要是一層一層來的 就不用分了 直接加進果味色素 調和均勻 這個時候烤箱開始預熱160度
12倒進鋪好錫紙的模具裡面 震掉氣泡 蛋糕模具8寸
13震掉氣泡後 放進預熱好的烤箱裡 上下火 160度 20分鐘 出爐 立即撕掉錫紙 就可以看到很漂亮的彩虹蛋糕體拉
14組織非常好哦 海綿蛋糕完美體現出來了 隨便怎麼壓都會恢復原狀
15按照上面的方法 做完6種顏色的蛋糕體 藍 紫 綠 橙 黃 粉紅 大紅 我沒有大紅的所以用原味代替 也可以只做 做完後 放在烤網上晾涼6種顏色 想要完美的也可以7種
16接下來就是抹奶油拉 大工程呀 好多奶油啊
17是不是很漂亮啊
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小技巧
看了心情是不是很好呀 打發完攪拌一定要輕哦 更多詳情請關注我的新浪微博哦
