簡介
這是一道結合錦玉和果凍的和菓子，甜甜的透明果凍包裹著去皮後的聖女果在口中一層層展開，就著頂不得酸酸甜甜的果凍碎，甜而不膩，口感清爽，偶爾能碰到碗邊的鹽，在甜甜中略帶些鹹的味道以外的很搭
原料
聖女果 4個, 水 80ml, 砂糖 40g, 瓊脂粉 1g, 水 90ml, 砂糖 45g, 小紅莓濃縮汁 15ml, 瓊脂粉 1, 水 75ml, 砂糖 45g
步驟
1將一種的水和砂糖加熱至糖徹底融化後涼涼備用
2將聖女果去皮後放入1中沁泡
3將二中的水和瓊脂粉（也叫寒天粉）煮沸，等瓊脂粉完全溶解後加入糖，再次煮沸後再煮大約半分鐘攪拌均勻後稍作冷卻
4在小茶杯中鋪保鮮膜後放上聖女果
5將冷卻一些的3慢慢倒入茶碗後將保鮮膜合起後扭緊再用夾子封口
6放入冰箱，待完全冷卻後拆包即可
7按照3的方法煮三，煮好後放入樂扣之類的容器內
8冷卻後用叉子來回刮成細碎的果凍
9取少許8放在6上
10茶杯口沾水後沾上少量鹽，將做好的9放入茶杯
