原料
芋頭 300克 澄粉 2 湯匙 木薯粉 1 湯匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1 茶匙 雞精粉 1 茶匙 胡椒粉 1.5茶匙 五香粉 1茶匙 餡料：咕嚕肉 裝飾 ：炸米粉 蔥花 腰果 炸蟹鉗
步驟
1、把芋頭卸皮，切丁，大火蒸至熟（大約25分鐘，或至熟）待涼 2、沸水加入澄粉2 湯匙，木薯粉 1 湯匙，快手把粉搓熟待用。 3、待涼，加入糖 1/2 茶匙，鹽 1 茶匙 ，雞精粉1 茶匙，胡椒粉 1.5茶匙，五香粉 1茶 匙，壓均勻。 4、把芋頭泥和分團搓至均勻。至不會粘手。如果覺得沾手，還可以多加一點乾的木薯粉。搓均勻之後弄成一個圈子。 5、鍋里倒入油，大量的油，熱了後把芋泥圈輕輕，小心的放進油鍋里炸至金黃色出去。
小技巧
1、必須用沸水把澄粉和薯粉一次過用湯匙搓熟。必須小心，因為很燙。這樣，弄出來的粉團加入芋頭內才會Q。 2、所有材料都已經熟了。只要炸至金黃色就行了。 第一次做，但給自己99分。在座的各個都給滿分。哈哈
